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J-GLOBAL ID：201202265962073760   整理番号：12A0654617

緑茶とテアニン:健康効果

Green tea and theanine: health benefits

著者 (2件)： COOPER Raymond (Novus International, MO, USA) ,  COOPER Raymond (Hong Kong Polytechnic Univ., HKG)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 63  号： S1  ページ： 90-97  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 緑茶などの茶は健康効果があることが臨床研究や疫学調査で明らかになっており,その成分として多価フェノール類,特にカテキンやアミノ酸,テアニンなどが抗酸化活性成分であることが明らかになっている。また癌の分野での茶の効果に関する研究も多い。アジアや西洋での研究により,緑茶の摂取が多くの種類の癌との戦いに貢献している事が示されている。これら化合物の健康効果を示した最新の研究について概説する。

シソーラス用語： *緑茶 ,  *抗腫瘍作用 ,  *酸化防止剤 ,  アジア ,  食品成分 ,  食品分析 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボアミド ,  ジカルボン酸 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール
準シソーラス用語： *抗酸化物質

分類 (3件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  腫ようの治療一般  (GE03031L)

物質索引 (2件)： テアニン ,  カテキン

タイトルに関連する用語 (2件)： 緑茶 ,  テアニン