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J-GLOBAL ID：201202266175886610   整理番号：12A1584994

カロテノイドの物理化学的性質がバイオアクセシビリティ,消化管細胞への取込み,血中ならびに組織中濃度に及ぼす影響

Effects of physicochemical properties of carotenoids on their bioaccessibility, intestinal cell uptake, and blood and tissue concentrations

著者 (17件)： SY Charlotte (INRA, Marseille, FRA) ,  SY Charlotte (INSERM, Marseille, FRA) ,  SY Charlotte (Aix-Marseille Univ., Marseille, FRA) ,  SY Charlotte (INRA, Avignon, FRA) ,  SY Charlotte (Univ. d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Avignon, FRA) ,  GLEIZE Beatrice (INRA, Marseille, FRA) ,  GLEIZE Beatrice (INSERM, Marseille, FRA) ,  GLEIZE Beatrice (Aix-Marseille Univ., Marseille, FRA) ,  DANGLES Olivier (INRA, Avignon, FRA) ,  DANGLES Olivier (Univ. d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Avignon, FRA) ,  LANDRIER Jean-Francois (INRA, Marseille, FRA) ,  LANDRIER Jean-Francois (Aix-Marseille Univ., Marseille, FRA) ,  VEYRAT Catherine Caris (INRA, Avignon, FRA) ,  VEYRAT Catherine Caris (Univ. d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Avignon, FRA) ,  BOREL Patrick (INRA, Marseille, FRA) ,  BOREL Patrick (INSERM, Marseille, FRA) ,  BOREL Patrick (Aix-Marseille Univ., Marseille, FRA)
資料名： Molecular Nutrition & Food Research  (Molecular Nutrition & Food Research)
巻： 56  号： 9  ページ： 1385-1397  発行年： 2012年09月 
JST資料番号： H0535A  ISSN： 1613-4125  CODEN： MNFRCV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カロテノイドの吸収,血中と組織蓄積に及ぼす物性の影響を検討した。試験管内消化試験で,ルテイン(Lut)とアスタキサンチン(Ast)のバイオアクセシビリティ(bio-ac)は50%,β-カロテン(β-C)とリコペン(Lyc)では12%と3%であった。刻んだホウレン草Lutのbio-acは40,ニンジンピューレのβ-Cで14,トマトパルプのLycで1%であった。合成混合ミセルへの移行性はLutが最も高く,Lycの移行性は2~3%であった。Lut,β-CとAstのCaco-2細胞への取込みは7~11%,Lycは細胞内に検出されなかった。ラットにカロテノイドを胃内投与した。Lutの血漿中濃度は16nmol/Lで,他は1~2nmol/Lであった。肝のリコペン濃度は他のカロテノイドよりも有意に高く,脂肪組織中にはLutが高濃度であった。カロテノイドの疎水性はbio-acに重要な因子である。

シソーラス用語： *カロチノイド ,  化学的性質 ,  アクセシビリティ ,  上皮細胞 ,  腸粘膜 ,  取込 ,  組織中濃度 ,  Caco2細胞 ,  ラット ,  雄性 ,  胃内投与 ,  血漿中濃度 ,  肝臓 ,  脂肪組織 ,  消化管吸収 ,  バイオアベイラビリティ ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  第二アルコール
準シソーラス用語： バイオアクセシビリティ ,  腸細胞 ,  物理化学的性質

分類 (1件)： 動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

物質索引 (4件)： β-カロチン ,  アスタキサンチン ,  リコペン ,  ルテイン

タイトルに関連する用語 (7件)： カロテノイド ,  物理化学的性質 ,  バイオアクセシビリティ ,  消化 ,  取込み ,  血 ,  組織中濃度