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J-GLOBAL ID：201202266906139623   整理番号：12A0776644

カナダで栽培したジャガイモ栽培品種は食事性必須無機物の実質的含量に寄与する

Some Canadian-Grown Potato Cultivars Contribute to a Substantial Content of Essential Dietary Minerals

著者 (6件)： NASSAR Atef M. K. (McGill Univ., Quebec, CAN) ,  NASSAR Atef M. K. (Damanhour Univ., Al-Behera, EGY) ,  SABALLY Kebba (McGill Univ., Quebec, CAN) ,  KUBOW Stan (McGill Univ., Quebec, CAN) ,  LECLERC Yves N. (McCain Foods Canada Ltd., New Brunswick, CAN) ,  DONNELLYDanielle J. (McGill Univ., Quebec, CAN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 18  ページ： 4688-4696  発行年： 2012年05月09日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 世界中の多くの国々でジャガイモの摂取量が高いことから,ジャガイモの無機質組成の僅かな相異が,特に一般的無機質の欠乏に関して,公衆の健康に大きな影響を及ぼす。本報では,カナダの5つの地域で栽培した16種類のジャガイモ栽培品種について無機質含量を測定した。無機質含量の相違は,各々の栽培地域で栽培品種の間で見られた。また特殊な栽培品種の栽培地域間で,さらに集合的に栽培地域間で相違が見られた。’Russet Burbank’あるいは’Yukon Gold’など3種類の栽培品種は,安定した無機質供給源として,推奨1日摂取量の無機質の摂取に寄与することが分かった。得られた結果より,必須の無機質の含量の多い栽培品種を選択できる消費者の利点に対して,’Russet Burbank’あるいは’Yukon Gold’のような特殊な栽培品種名を用いることの重要性が強調された。

シソーラス用語： *ジャガイモ ,  *無機質 ,  栽培品種 ,  品種差 ,  地域差 ,  含有量 ,  カナダ ,  一日摂取量 ,  ICP分析 ,  発光分析 ,  ICP-ES分析 ,  食品成分 ,  食品分析
準シソーラス用語： ミネラル含有量

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (7件)： カナダ ,  栽培 ,  ジャガイモ ,  栽培品種 ,  食事 ,  無機物 ,  含量