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J-GLOBAL ID：201202267194716390   整理番号：12A1011013

リゾチーム含有ワインのマロラクティック発酵誘導のためにパイロットスケールのプラントにおいて生産された有機シリカ固定化細菌の使用

Use of organo-silica immobilized bacteria produced in a pilot scale plant to induce malolactic fermentation in wines that contain lysozyme

著者 (4件)： GUZZON Raffaele (Edmund Mach Foundation, San Michele all’Adige (TN), ITA) ,  CARTURAN Giovanni (Edmund Mach Foundation, San Michele all’Adige (TN), ITA) ,  KRIEGER-WEBER Sibylle (Lallemand Inc., Ontario, CAN) ,  CAVAZZA Agostino (Edmund Mach Foundation, San Michele all’Adige (TN), ITA)
資料名： Annals of Microbiology  (Annals of Microbiology)
巻： 62  号： 1  ページ： 381-390  発行年： 2012年03月 
JST資料番号： E0796A  ISSN： 1590-4261  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (10件)： リゾチーム ,  ワイン ,  マロラクティック発酵 ,  誘導 ,  パイロット ,  スケール ,  プラント ,  有機シリカ ,  固定化 ,  細菌