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文献
J-GLOBAL ID:201202268862257944   整理番号:12A0340728

マガキ(Crassostrea gigas)からのフェノール性抗酸化物質の分離とキャラクタリゼーション

Isolation and Characterization of a Phenolic Antioxidant from the Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
著者 (11件):
資料名:
巻: 60  号:ページ: 830-835  発行年: 2012年01月25日 
JST資料番号: C0251A  ISSN: 0021-8561  CODEN: JAFCAU  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
抄録/ポイント:
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マガキを水で蒸煮した液に70%エタノールを添加して得た上澄み液の濃縮残渣を水に溶解させた。ヘキサンで洗浄した後,水相をクロロホルム,酢酸エチル,ブタノールの順に抽出した。ORACで最も強い抗酸化活性を示した酢酸エチル画分をTLC,RP-HPLCで分離し,抗酸化活性画分を得た。同画分をNMR,HMBC,ESI-MSにより分析した結果,3,5-ジヒドロキシ-4-メトキシベンジルアルコールと同定した。カキ肉中の同化合物の濃度は6.7mg/100gであった。
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分類 (3件):
分類
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動物の生化学  ,  食品の化学・栄養価  ,  動物性水産食品 
タイトルに関連する用語 (4件):
タイトルに関連する用語
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