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J-GLOBAL ID：201202268947117440   整理番号：12A0365043

新鮮,マリネ漬けおよび調理製品におけるビアンチェット(Sardina pilchardusの幼魚),ロセット(Aphia minuta)およびカラフトシシャモの魚種同定のための多重慣行および実時間PCR

Multiplex conventional and real-time PCR for fish species identification of Bianchetto (juvenile form of Sardina pilchardus), Rossetto (Aphia minuta), and Icefish in fresh, marinated and cooked products

著者 (5件)： ARMANI Andrea (Dep. of Animal Pathology, Prophylaxis and Food Hygiene, Univ. of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, ITA) ,  CASTIGLIEGO Lorenzo (Dep. of Animal Pathology, Prophylaxis and Food Hygiene, Univ. of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, ITA) ,  TINACCI Lara (Dep. of Animal Pathology, Prophylaxis and Food Hygiene, Univ. of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, ITA) ,  GIANFALDONI Daniela (Dep. of Animal Pathology, Prophylaxis and Food Hygiene, Univ. of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, ITA) ,  GUIDI Alessandra (Dep. of Animal Pathology, Prophylaxis and Food Hygiene, Univ. of Pisa, Viale delle Piagge 2, 56124 Pisa, ITA)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 133  号： 1  ページ： 184-192  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 同じ形態的特徴を持つカラフトシシャモ(カタクチイワシ科)によるビアンチェット(Sardina philcardusの幼魚)およびロセット(Aphia minuta)の詐欺的代替を検出する間高および実時間多重PCRを開発した。また主なバイキャッチ種である事から,Engraulis encrasicolusについても分析した。ミトコンドリアチトクロームb遺伝子について共通リバースプライマーおよびフォワード種特異的プライマーを設計し,慣行PCRによっていろいろな長さの配列を増幅した。またその後特異的ピークを作り,各々の種を明確に区別した。新鮮魚肉および4種類の料理に加工した製品についてこの2種PCR法を確認した。全試料を正確に同定できたが,加工後にはDNA分解が若干見られた。Copyright 2012 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： マイワシ ,  稚魚 ,  ハゼ科 ,  カタクチイワシ科 ,  *魚肉 ,  偽和 ,  *食品分析 ,  種差 ,  PCR法 ,  ミトコンドリア ,  遺伝子 ,  遺伝学実験技術 ,  抽出 ,  リアルタイムPCR法
準シソーラス用語： Sardina pilchardus ,  Aphia minuta ,  Engraulis encrasicolus ,  多重PCR法 ,  実時間PCR法 ,  チトクロームb遺伝子 ,  配列分析 ,  DNA抽出

分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (10件)： 新鮮 ,  マリネ ,  調理 ,  幼魚 ,  カラフトシシャモ ,  魚 ,  種同定 ,  多重 ,  実時間 ,  PCR