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J-GLOBAL ID：201202270672844953   整理番号：12A0108550

品質=味を保証する管理 TOKYO X-Associationの取り組み

著者 (1件)： 植村光一郎 (TOKYO X-Assoc.)
資料名： 月刊養豚界  (養豚界)
巻： 47  号： 1  ページ： 27-30  発行年： 2012年01月01日 
JST資料番号： L0749A  ISSN： 0915-9622  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： TOKYO Xは,7年の歳月をかけて開発された系統豚「トウキョウX]として,1997年に登録された。この豚は生産性や効率化ではなく,おいしい豚肉をつくることを目的に改良が進められてきた。TOKYO Xは,生産現場のTOKYO X生産組合と流通・小売りを担当する流通協議会(TOKYO X-Association)の協力関係により生産から販売までの一貫体制を構築している。4つの理念「Safty」「Biotic」「Animal welfare」「Quality」に基づく生産管理を行っている。トレーサビリティシステムの構築など,その取り組みを紹介する。

シソーラス用語： *ブタ ,  豚肉 ,  養豚 ,  販売 ,  生産管理 ,  枝肉
準シソーラス用語： トウキョウX

分類 (1件)： 豚  (FD02040U)

タイトルに関連する用語 (1件)： 保証