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J-GLOBAL ID：201202270972412915   整理番号：12A1006670

ナタマメの抗真菌作用について

著者 (3件)： 森山昌洋 (ナチュラルガーデン) ,  森山浩義 (ナチュラルガーデン) ,  宮武義男 (沖縄漢方薬房)
資料名： Food Style 21  (Food Style 21)
巻： 16  号： 7  ページ： 36-39  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： L5965A  ISSN： 1343-9502  CODEN： FSTYFF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ナタマメ種子に含まれるカナバニンについては,既に抗腫瘍作用や抗菌作用が報告されている。筆者らは,ナタマメの種子,発芽種子,莢,茎,葉エキスの抗真菌作用について検討し,種子に含まれるカナバニンと比較した。使用菌株は,真菌(酵母)としてCandida albicans,Cryptococcus neoformans,真菌(糸状菌)としてAspergillus niger,Aspergillus fumigatusである。ナタマメ試験部位エキスについて,真菌(糸状菌)抑制作用は確認できなかった。一方,真菌(酵母)に対しては,種子エキス,発芽種子エキスに抑制作用を認めた。カナバニンにはC.albicans抑制作用がないことから,それ以外の物質による作用が考えられる。さらにナタマメ種子エキス,焙煎ナタマメ抽出エキスを用いて検討の結果,口腔細菌Corynebacterium matruchotiiに対し,抑制作用を認めた。今後,ナタマメの機能性栄養食品素材として開発が期待される。

シソーラス用語： *ナタマメ ,  *抗真菌作用 ,  種子 ,  エキス ,  食品成分 ,  機能性食品 ,  *抗細菌作用 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン

分類 (2件)： 豆類  (FC03035U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： カナバニン

タイトルに関連する用語 (2件)： ナタマメ ,  抗真菌作用