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J-GLOBAL ID：201202271442737100   整理番号：12A0731212

非対象流れフィールドフロー分別法を用いたタピオカ澱粉のモル質量測定

Determination of molar mass distribution of tapioca starch using asymmetrical flow field flow fractionation

著者 (2件)： JUNA Shazia (Univ. Graz, Graz, AUT) ,  HUBER Anton (Univ. Graz, Graz, AUT)
資料名： Starch  (Starch)
巻： 64  号： 1/2  ページ： 87-96  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 生タピオカとその画分の見掛けモル質量,見掛け回転半径及び流体力学半径を,多角光散乱と屈折率検出器を組み合わせた非対象流れフィールドフロー分別法を用いて測定した。そして生タピオカとその画分(AとB)の見掛けモル質量及び見掛け回転半径の分布に及ぼす固定チャンネル流量におけるクロス流量を変えることの効果についても検討した。生タピオカ,画分(A)及び画分(B)の見掛けモル質量中央値の平均は,平均見掛け回転半径が165,73,87nmに対して,夫々59×10⁶,2.1×10⁶および19×10⁶g/molであった。

シソーラス用語： *タピオカ ,  *質量 ,  *食品分析 ,  澱粉 ,  慣性半径 ,  *食品レオロジー ,  分離 ,  流量
準シソーラス用語： カッサバ澱粉 ,  *モル質量 ,  回転半径 ,  生澱粉 ,  非対象流れフィールドフロー分別

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 流れ ,  フィールドフロー分別 ,  タピオカ澱粉 ,  モル ,  質量測定