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J-GLOBAL ID：201202272679598446   整理番号：12A0566623

いくつかの有望な市販茶ブランドのフィトケミカル密度

PHYTOCHEMICAL DENSITY OF SOME PROMISING COMMERCIAL TEA BRANDS

著者 (3件)： IMRAN A. (Univ. Agriculture, Faisalabad, PAK) ,  BUTT M. S. (Univ. Agriculture, Faisalabad, PAK) ,  SHARIF M. K. (Univ. Agriculture, Faisalabad, PAK)
資料名： International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)
巻： 15  号： 1-2  ページ： 99-108  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： W1141A  ISSN： 1094-2912  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パキスタンの市場で入手できる市販茶ブランドのフィトケミカル密度を調査した。本調査の結果は全多価フェノールが茶加工及びマーケティングの品質道具のひとつとして使えることを指摘した。パキスタン市場からの紅茶のカテキン,テアフラビン,テアルビギン,及びtheabrowninはケニア紅茶と同等である。カフェイン含量は許容限界内であった。

シソーラス用語： *紅茶 ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  チャ ,  パキスタン・イスラム共和国 ,  フェノール類 ,  酸化防止 ,  ケニア共和国 ,  *多価フェノール ,  ブランド ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  ラクタム ,  ウレア化合物 ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  エノン ,  ヒドロキシケトン ,  植物性化学物質 ,  中枢興奮薬
準シソーラス用語： フィトケミカル ,  ラジカル捕捉活性

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

物質索引 (6件)： DPPHラジカル ,  カテキン ,  カフェイン ,  テアフラビン ,  テアルビギン ,  フラバノール

タイトルに関連する用語 (4件)： 茶 ,  ブランド ,  フィトケミカル ,  密度