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J-GLOBAL ID：201202274682304162   整理番号：12A1390585

米国人口におけるトランス脂肪酸摂取と食品ソース:NHANES1999年から2002年

Trans Fatty Acid Intakes and Food Sources in the U.S. Population: NHANES 1999-2002

著者 (6件)： KRIS-ETHERTON Penny M. (The Pennsylvania State Univ., Dep. of Nutritional Sciences, 319 Chandlee Lab., 16802, Univ. Park, PA, USA) ,  LEFEVRE Michael (Utah State Univ., Dep. of Nutrition, Dietetics and Food Sci., 9815 Old Main Hill, 84322-9815, Logan, UT, USA) ,  MENSINK Ronald P. (Maastricht Univ., Dep. of Human Biology, Nutrition and Toxicology Res. Inst. Maastricht, P.O. Box 616, 6200 MD ...) ,  PETERSEN Barbara (Exponent, Inc., 1150 Connecticut Ave NW, Suite 1100, 20036, Washington, DC, USA) ,  FLEMING Jennifer (The Pennsylvania State Univ., Dep. of Nutritional Sciences, 319 Chandlee Lab., 16802, Univ. Park, PA, USA) ,  FLICKINGER Brent D. (Randall Res. Center, Archer Daniels Midland Co., 1001 N. Brush Coll. Rd., 62521, Decatur, IL, USA)
資料名： Lipids  (Lipids)
巻： 47  号： 10  ページ： 931-940  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： B0873A  ISSN： 0024-4201  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食物供給のトランス脂肪酸(TFA)減少の努力故に,ベースラインTFA取込を確立するための取込を評価する必要がある。1999-2002国民健康栄養調査(NHANES)を用い,TFA取込に対するベンチマークを同定した。TFA取込データはNHANES 4年試料の重みを用い重み付けをした。主な結果測定は1日あたりグラムでのTFA取込および上位TFA 25食糧源のエネルギー割合を含んだ。データは≧3年16669個人に対し報告された。中央値TFA取込は,異なる取込に対し2.3%カロリー(5g/日),0.9-4.5%エネルギー(1.5-13.1g/日)であった。平均TFA取込は2.5%エネルギー(6.1g/日)であった。第5分位のTFA取込範囲は非常に大きく,3.5-12.5%エネルギー,8.8-92.4g/日であった。TFA取込の分位数増加は全脂肪(26.7-37.6%エネルギー),飽和脂肪(7.6-10.5%エネルギー),およびカロリー20歳以上:男性で2416-2583,女性で1679-1886)であった。TFAの主な食糧源はケーキ,クッキー,パイ,ペストリーであった。 食品業界のTFA除去や健康食品摂取のための人々の教育などの必要性を強調した。Copyright 2012 The Author(s) Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *不飽和脂肪酸 ,  人間 ,  栄養調査 ,  エネルギー供給 ,  *養分吸収 ,  疫学
準シソーラス用語： アメリカ人 ,  *トランス脂肪酸 ,  国民健康栄養調査 ,  養分取込 ,  栄養源

分類 (2件)： 栄養調査  (GB01020M) ,  脂質一般  (EB05010B)

タイトルに関連する用語 (5件)： 米国 ,  人口 ,  トランス脂肪酸 ,  食品 ,  ソース