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J-GLOBAL ID：201202277111245737   整理番号：12A0565569

選択イオンフローチューブ質量分析を用いたOcimum basilicumおよび「Pesto alla Genovese」の性質に関わる化合物の定量

Quantification of character-impacting compounds in Ocimum basilicum and ‘Pesto alla Genovese’ with selected ion flow tube mass spectrometry

著者 (2件)： AMADEI Gianluca (Lakehead Univ., Ontario, CAN) ,  ROSS Brian M. (Lakehead Univ., Ontario, CAN)
資料名： Rapid Communications in Mass Spectrometry  (Rapid Communications in Mass Spectrometry)
巻： 26  号： 3  ページ： 219-225  発行年： 2012年02月 
JST資料番号： T0695A  ISSN： 0951-4198  CODEN： RCMSEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Ocimum basilicumおよび「Pesto alla Genovese」というブランドの複数のバジル中のにおい物質であるテルペノイドについて,選択イオンフローチューブ質量分析を用いて定量した。その結果,Ocimum basilicum品種,Pesto alla Genoveseの市販ブランドにより違いが見られた。方法は高速で再現性があり,バジルおよびバジルを用いた食品のにおい物質の定量に有用であることがわかった。

シソーラス用語： *定量分析 ,  *シソ科 ,  *質量分析 ,  *生体成分分析 ,  *匂い物質 ,  食品分析 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族アルデヒド ,  不飽和アルデヒド ,  ビニル化合物 ,  脂肪酸 ,  アルキルベンゼン ,  単環モノテルペン ,  アリル化合物 ,  フェノールエーテル ,  架橋化合物 ,  脂環式ケトン ,  二環モノテルペン ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  鎖状モノテルペン ,  フェノール類 ,  消炎薬
準シソーラス用語： *Ocimum basilicum ,  *選択イオンフローチューブ質量分析

分類 (3件)： 有機化合物の物理分析  (CC03034A) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (16件)： メタノール ,  ホルムアルデヒド ,  プロペナール ,  ブタノール ,  アセトアルデヒド ,  エタノール ,  ペンタナール ,  ヘキサナール ,  ヘキサン酸 ,  p-シメン ,  エストラゴール ,  カンファー ,  ユーカリプトール ,  リナロール ,  けい皮酸メチル ,  オイゲノール

タイトルに関連する用語 (4件)： 選択イオンフローチューブ質量分析 ,  Ocimum ,  性質 ,  定量