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J-GLOBAL ID：201202278728471749   整理番号：12A0675206

高シナリンヒマワリ(Helianthus annuus)スプラウトは抗糖化及び抗酸化活性の両方を有する

Cynarin-Rich Sunflower (Helianthus annuus) Sprouts Possess Both Antiglycative and Antioxidant Activities

著者 (8件)： SUN Zheng (Peking Univ., Beijing, CHN) ,  SUN Zheng (Hong Kong Baptist Univ., Hong Kong, CHN) ,  CHEN Jingnan (Hong Kong Baptist Univ., Hong Kong, CHN) ,  MA Jinyu (Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  JIANG Yue (Hong Kong Baptist Univ., Hong Kong, CHN) ,  WANG Mingfu (Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  REN Guixing (Chinese Acad. of Agricultural Sci., Beijing, Peple’s Republic of China) ,  CHEN Feng (Peking Univ., Beijing, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 12  ページ： 3260-3265  発行年： 2012年03月28日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Beijingの野菜市場から4種スプラウト(H.annuus,T.sinensis,L.palustris,V.angulariz)を購入し,乾燥粉末から80%水性メタノール抽出し,D101樹脂カラムクロマトグラフィーでアミノ酸と単糖を除去し,95%エタノール溶出画分を用い,最終糖化産物(AGEs)形成阻害活性,DPPHラジカル捕集能,鉄(III)還元能,β-カロテン保護活性を調べた。H.annuusスプラウトのシナリン(1,5-ジカフェオイルキナ酸)含量が最も多く,AGEs形成阻害が最も強かった。1mg/mL濃度における阻害活性は83.3%でありアミノグアニジンより強かった。抗酸化能もH.annuusスプラウトがより強かった。抗酸化及び抗糖化効果を有するシナリンを多く含むH.annuusスプラウトの糖尿病患者への有用性が示唆された。

シソーラス用語： *ヒマワリ ,  *葉菜 ,  溶媒抽出 ,  組織抽出液 ,  *活性 ,  酸化防止 ,  グリコシル化 ,  スカベンジャー
準シソーラス用語： *Helianthus annuus ,  グリケーション ,  *スプラウト ,  *抗酸化活性 ,  *抗糖化活性

分類 (1件)： 植物生理学一般  (EH02010Y)

物質索引 (1件)： シナリン

タイトルに関連する用語 (6件)： シナリン ,  ヒマワリ ,  Helianthus ,  スプラウト ,  糖化 ,  抗酸化活性