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J-GLOBAL ID：201202281411210355   整理番号：12A1717589

β-ラクトグロブリンの添加は水溶性シコニンを生成させる

Addition of β-Lactoglobulin Produces Water-Soluble Shikonin

著者 (4件)： ALBREHT Alen (National Inst. of Chemistry, Ljubljana, SVN) ,  VOVK Irena (National Inst. of Chemistry, Ljubljana, SVN) ,  VOVK Irena (EN-FIST Centre of Excellence, Ljubljana, SVN) ,  SIMONOVSKA Breda (National Inst. of Chemistry, Ljubljana, SVN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60  号： 43  ページ： 10834-10843  発行年： 2012年10月31日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物の二次代謝産物で,薬効を有するが,溶解度が低いシコニンのβ-ラクトグロブリンによる水溶性の増加を検討した。高分子-リガンド結合相互作用を吸光分光分析,蛍光分析及びHPLC-MS分析で特性化した。β-ラクトグロブリンの存在により,シコニンの溶解度は~180倍増加した。ある種のシコニンはβ-ラクトグロブリンのCys¹²¹と共有結合するが,他のシコニン分子は蛋白質との非共有相互作用で結合すると推定される。

シソーラス用語： *多価フェノール ,  二次代謝産物 ,  *ラクトグロブリン ,  添加物効果 ,  溶解度 ,  *水溶性 ,  タンパク質結合 ,  分子間相互作用 ,  吸光分光分析 ,  蛍光分析 ,  HPLC-MS分析 ,  キノン ,  ポリエン ,  不飽和アルコール ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： *β-ラクトグロブリン

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (1件)： シコニン

タイトルに関連する用語 (3件)： β-ラクトグロブリン ,  水溶性 ,  シコニン