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J-GLOBAL ID：201202286423993110   整理番号：12A0650339

シクロデキストリンによる非極性溶媒中のトランス脂肪酸の選択的包接

著者 (5件)： 濱田充代 ,  木田敏之 ,  村岡雅弘 ,  中辻洋司 ,  明石満
資料名： 日本化学会講演予稿集  (日本化学会春季年会講演予稿集)
巻： 92nd  号： 3  ページ： 904  発行年： 2012年03月09日 
JST資料番号： S0493A  ISSN： 0285-7626  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食用として広く利用されている植物油中からトランス脂肪酸成分を効率良く除去できる吸着材の開発が求められている。最近我々は,シクロデキストリン誘導体を吸着剤に用いることで,非極性溶媒中のトランス脂肪酸エステルを対応するシス型脂肪酸エステルよりも高選択的除去できることを見出した。本研究では,非極性溶媒中のトランス脂肪酸に対する種々のシクロデキストリン誘導体の包接能について検討した。(著者抄録)

シソーラス用語： *シクロデキストリン ,  *不飽和脂肪酸 ,  *包接化合物 ,  吸着剤 ,  *トランス脂肪酸
準シソーラス用語： *シクロデキストリン類 ,  除去率 ,  植物油 ,  *包接錯体

分類 (3件)： 分子化合物  (CE02000C) ,  多糖類  (CF10054P) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (3件)： シクロデキストリン ,  非極性溶媒 ,  トランス脂肪酸