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J-GLOBAL ID：201202294626572163   整理番号：12A1006873

管理栄養士,栄養教諭養成施設の調理実習室におけるリスクマネジメント

著者 (6件)： 杉山寿美 (県立広島大 人間文化) ,  古都丞美 (県立広島大 人間文化) ,  鈴木麻希 (県立広島大 人間文化) ,  野村知未 (県立広島大 人間文化) ,  水尾和雅 (県立広島大 人間文化) ,  上田愛子 (県立広島大 人間文化)
資料名： 日本栄養士会雑誌  (栄養日本)
巻： 55  号： 7  ページ： 572-581  発行年： 2012年07月01日 
JST資料番号： L0553A  ISSN： 2187-4476  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大量調理衛生管理マニュアルや学校給食衛生管理基準は,リスクマ...

シソーラス用語： ヒト ,...
準シソーラス用語： *リスクマネジメント ,...

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分類 (1件)： 医学教育  (GA01040F)

引用文献 (26件)：

• 1)食育基本法:法律第63号(最終改正平成21年6月5日法律第49号)
• 2)文部科学省:学習指導要領(最終改訂平成20年3月27日)
• 3)文部科学省:食に関する指導の手引-第一次改訂版-(平成22年3月)
• 4)内閣府:第2次食育推進基本計画(平成23年3月31日)
• 5)筒井恭子:家庭科,技術・家庭科における食に関する指導の充実,日調科誌,44,343-348(2011)

タイトルに関連する用語 (5件)： 管理栄養士 ,  栄養教諭 ,  施設 ,  調理実習 ,  リスクマネジメント