高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物およびその応用

発明者： ,
出願人/特許権者：
代理人 (2件)：須藤阿佐子 , 須藤晃伸
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2010-219763
公開番号（公開出願番号）：特開2012-070708
出願日： 2010年09月29日
公開日（公表日）： 2012年04月12日
要約：

【課題】従来の低カロリー飲食品、特に、添加されるべき砂糖や異性化糖の一部あるいはほとんどを高甘味度甘味料に置き換えることで低カロリーを実現した可食性製品(飲食品)の有する独特の異味(特に口中に残る苦味)を改良すること。【解決手段】高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物、高甘味度甘味料を含有する可食性製品の呈味改良方法、ならびに高甘味度甘味料の呈味が改良された可食性製品は、異性化糖及び希少糖を、異性化糖100質量部に対して希少糖1〜150質量部の割合で含むことを特徴とする。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

異性化糖及び希少糖を、異性化糖100質量部に対して希少糖1〜150質量部の割合で含む、高甘味度甘味料に対する呈味改良組成物。

IPC (5件)：

A23L 1/22 , A23G 9/32 , A23G 9/44 , A23G 9/52 , A23L 2/60

FI (3件)：

A23L1/22 E , A23G9/02 , A23L2/00 C

Fターム (27件)：

4B014GB18 , 4B014GG07 , 4B014GG08 , 4B014GG11 , 4B014GG14 , 4B014GK03 , 4B014GK05 , 4B014GL03 , 4B014GL10 , 4B014GP01 , 4B014GP12 , 4B017LC02 , 4B017LC03 , 4B017LG20 , 4B017LK04 , 4B017LL02 , 4B017LL09 , 4B047LB08 , 4B047LB09 , 4B047LE06 , 4B047LF07 , 4B047LF09 , 4B047LG05 , 4B047LG21 , 4B047LG22 , 4B047LG23 , 4B047LG32

引用特許：

審査官引用 (3件)

複合体結晶性糖質とその製造方法並びに用途
公報種別：公開公報出願番号：特願平11-179093 出願人：株式会社林原生物化学研究所
希少糖のTリンパ球の増殖抑制への使用
公報種別：公開公報出願番号：特願2004-081647 出願人：国立大学法人香川大学
特開昭64-050893

引用文献：

審査官引用 (2件)

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