特許

J-GLOBAL ID：201203049620577693

咀嚼及び/又は嚥下困難者用食品

発明者： 大和谷 和彦 ,  土家 憲亮
出願人/特許権者： DSP五協フード&ケミカル株式会社
代理人 (2件)： 藤本 昇 ,  中谷 寛昭
公報種別：再公表公報
出願番号（国際出願番号）：JP2009068552
公開番号（公開出願番号）：WO2010-050541
出願日： 2009年10月29日
公開日（公表日）： 2010年05月06日
要約：

高齢者や咀嚼及び/又は嚥下困難者にとって好ましい食感を有する食品の提供。 下記成分を含有する咀嚼及び/又は嚥下困難者用食品:(1)食品全量に対して0.3重量部〜2.0重量部のガラクトキシログルカン、及び(2)食品全量に対して0.06重量部〜0.2重量部のポリフェノール類。ガラクトキシログルカンは、タマリンド種子由来が好ましく、ポリフェノール類は、植物原料由来であるカテキン類が好ましい。更に高甘味度甘味料を含有してもよく、高甘味度甘味料としてネオテームが好ましい。

請求項（抜粋）：

下記成分を含有する咀嚼及び/又は嚥下困難者用食品: (1)食品全量に対して0.3重量部〜2.0重量部のガラクトキシログルカン、及び (2)食品全量に対して0.06重量部〜0.2重量部のポリフェノール類。

IPC (1件)：

A23L 1/30

FI (2件)：

A23L1/30 B ,  A23L1/30 Z

Fターム (5件)：

4B018MD08 ,  4B018MD37 ,  4B018MD48 ,  4B018MD60 ,  4B018ME14

引用特許：

出願人引用 (3件)

• ガラクトキシログルカンの増粘・ゲル化方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-167842   出願人：大日本製薬株式会社
• 摂食・嚥下補助食品およびその製造方法
  公報種別：再公表公報   出願番号：JP2000000186   出願人：大日本製薬株式会社
• 薬剤の嚥下補助飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平10-229517   出願人：株式会社龍角散, 伊那食品工業株式会社