中島肇

ナカジマハジメ | Nakajima Hadjime

MISC (3件)：

瀬戸泰幸, 中島肇. Lactobacillus gasseri SP 株のECM接着特性と黄色ブドウ球菌接着抑制作用. 腸内細菌学雑誌 = Journal of intestinal microbiology. 2006. 20. 2. 129
堂迫俊一, 川上浩, 吉岡俊満, 中島肇, 芹澤篤. チーズの栄養健康機能. 乳業技術. 2005. 55. 21-33
中島肇. 粘質物生産菌を用いた発酵乳の機能と特性に関する研究. 雪印乳業研究報告 = Snow Brand R&D reports / 雪印メグミルク株式会社研究開発部知財グループ技術情報チーム編. 1995. 104. p97-169

書籍 (6件)：

講演・口頭発表等 (16件)：

Lactobachillus helveticus AHU1049を添加した硬質チーズの製造
(酪農科学シンポジウム2018 2018)
性学もちの製造における「水洗い工程」の意義について
(第65回栄養改善学会学術総会 2018)
粳米から製造する千葉県伝統食品「性学もち」独自の製造工程が水分含量に与える影響
(第65回栄養改善学会学術総会 2018)
大原幽学と食生活に関する研究
(日本調理学平成30年度大会 2018)
テクスチャーアナライザーに接続したSPME/MS を用いた香気成分分析 2 -冬キャベツと春キャベツの蒸し加熱前後の比較-
(日本家政学会第70回大会 2018)

学位 (1件)：

委員歴 (2件)：

所属学会 (1件)：

日本酪農科学会

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中島 肇