酸乳系により評価したダイズ高分子量多糖類複合体の蛋白質安定化性質

文献

J-GLOBAL ID：201302201961065828 整理番号：13A1325843

PROTEIN STABILIZING PROPERTIES OF SOYBEAN HIGH-MOLECULAR-MASS POLYSACCHARIDE COMPLEX EVALUATED BY THE ACIDIFIED MILK SYSTEM

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資料名：
巻： 50th/51st 号： Abstracts ページ： 143 発行年： 2012年
JST資料番号： L0847A ISSN： 1348-6764 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

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糖質・糖鎖一般 , 野菜とその加工品 , 乳製品

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