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J-GLOBAL ID：201302202051788946   整理番号：13A1157997

口腔処理,質感と口当たり:レオロジーからトライボロジーそしてその彼方へ

Oral processing, texture and mouthfeel: From rheology to tribology and beyond

著者 (3件)： STOKES Jason R. (Univ. Queensland, QLD, AUS) ,  BOEHM Michael W. (Univ. Queensland, QLD, AUS) ,  BAIER Stefan K. (PepsiCo Long Term Res., NY, USA)
資料名： Current Opinion in Colloid & Interface Science  (Current Opinion in Colloid & Interface Science)
巻： 18  号： 4  ページ： 349-359  発行年： 2013年08月 
JST資料番号： W1937A  ISSN： 1359-0294  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： 口腔 ,  質感 ,  口当たり ,  レオロジー ,  トライボロジー