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J-GLOBAL ID：201302203438261527   整理番号：13A1785227

水銀濃度に及ぼす魚類飼料における追加システインの影響

Effects of additional cysteine in fish diet on mercury concentration

著者 (7件)： MOK W.j. (Dep. of Fisheries, Kinki Univ., Nakamachi 3327-204, Nara 631-8505, JPN) ,  MOK W.j. (Fac. of Fisheries and Aqua-Industry, Universiti Malaysia Terengganu, 21030 Kuala Terengganu, Terengganu, Malaysia) ,  HATANAKA Y. (Osaka Municipal Technical Res. Inst., 1-6-50, Morinomiya, Joto-ku, Osaka 536-8553, JPN) ,  SEOKA M. (Laboratorio “Acuicultura Marina”, Universidad Politecnica de Cartagena, E.T.S. de Ingenieria Agronomica Campus ...) ,  ITOH T. (Dep. of Fisheries, Kinki Univ., Nakamachi 3327-204, Nara 631-8505, JPN) ,  TSUKAMASA Y. (Dep. of Fisheries, Kinki Univ., Nakamachi 3327-204, Nara 631-8505, JPN) ,  ANDO M. (Dep. of Fisheries, Kinki Univ., Nakamachi 3327-204, Nara 631-8505, JPN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 147  ページ： 340-345  発行年： 2014年03月15日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 水産食品における水銀濃度は食品安全上の関心事である。魚類における水銀濃度を低減するために及び魚類肝臓における給餌システインの有効性を観察するために,魚類飼料における追加システインの使用を研究した。1%及び10%システインを含む飼料は0%システイン飼料と比較して魚類の水銀濃度を成功裏に低下した。肝臓は水銀への曝露の間に過剰脂質滴を形成し,または脂質貯蔵物を動員しなかった。すなわち,追加システインは肝臓における過剰脂質の動員を支援した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： 魚類 ,  *飼料 ,  給餌 ,  *含硫アミノ酸 ,  *水銀 ,  *水産食品 ,  *食品汚染 ,  安全性 ,  肝臓 ,  脂質代謝 ,  電子顕微鏡観察 ,  養殖 ,  脂肪族アミン ,  チオール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第一アミン ,  細胞小器官 ,  脂肪滴 ,  脂質可動化 ,  胆道
準シソーラス用語： オルガネラ ,  脂質滴 ,  脂質動員 ,  食品安全 ,  組織病理

分類 (4件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  水銀とその化合物  (SB05023Z) ,  生物学的機能  (EB03040U) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (1件)： システイン

タイトルに関連する用語 (3件)： 水銀 ,  魚類飼料 ,  システイン