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J-GLOBAL ID：201302203905268859   整理番号：13A1745152

LC-MS/MSを用いたチョークベリー(Aronia melanocarpa)ポリフェノール成分の測定:抗酸化活性への全般的寄与

Determination of chokeberry (Aronia melanocarpa) polyphenol components using liquid chromatography-tandem mass spectrometry: Overall contribution to antioxidant activity

著者 (10件)： LEE Ji Eun (Dep. of Chemistry and Res. Inst. of Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  KIM Gon-sup (Res. Inst. of Life Sci. and Coll. of Veterinary Medicine, Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  PARK Semin (Dep. of Chemistry and Res. Inst. of Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  KIM Yun-hi (Dep. of Chemistry and Res. Inst. of Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  KIM Man-bae (Gyeongsangnam-do Agricultural Res. and Extension Services, Jinju 660-985, KOR) ,  LEE Won Sup (Dep. of Internal Medicine, Inst. of Health Sciences and Gyeongnam Regional Cancer Center, Gyeongsang National Univ. ...) ,  JEONG Sung Woo (Dep. of Chemistry and Res. Inst. of Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  LEE Soo Jung (Dep. of Food and Nutrition, Inst. of Agriculture and Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR) ,  JIN Jong Sung (Div. of High Technol. Materials Res., Busan Center, Korea Basic Sci. Inst. (KBSI), Busan 618-230, KOR) ,  SHIN Sung Chul (Dep. of Chemistry and Res. Inst. of Life Sci., Gyeongsang National Univ., Jinju 660-701, KOR)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 146  ページ： 1-5  発行年： 2014年03月01日 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 植物ポリフェノールのタイプ及び含量は成熟度により影響される。3つの異なる成熟度(若い,成熟及び老化)の韓国チョークベリー(A.melanocarpa)葉を70%メタノールにより抽出した。葉のポリフェノールをHPLC-MS/MSを用いて初めて分析し,既報データと比較した。特性化した12成分の間で,5フラボノイド及び1つのジカフェオイルキナ酸誘導体をチョークベリー葉において初めて特性化した。各ポリフェノール成分を同グループの代表的ポリフェノール標準品を用いて検証及び定量した。また,3つの異なる成熟葉抽出物の抗酸化活性を測定した。この抗酸化活性は若い葉において最も高く,次いで成熟及び老化葉が続いた。これらの結果から,若いチョークベリー葉はこれらの高いポリフェノール含量により高品質の機能的茶の加工に適することを示唆した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *バラ科 ,  *多価フェノール ,  *茶 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  LC-MS分析 ,  タンデム質量分析 ,  *酸化防止 ,  熟度 ,  *葉 ,  機能性食品 ,  フラボノイド ,  検出限界 ,  定量限界 ,  抗酸化活性 ,  液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析 ,  *アロニア属
準シソーラス用語： LC/MS/MS ,  *チョークベリー

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： ジカフェオイルキナ酸 ,  アピゲニン4′,7-ジラムノシド

タイトルに関連する用語 (4件)： LC-MS ,  チョークベリー ,  ポリフェノール ,  抗酸化活性