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J-GLOBAL ID：201302211370939859   整理番号：13A0073751

食を信ず:食品インテグリティの問題(食品工業)

IN FOOD WE TRUST: ISSUES OF FOOD INTEGRITY

著者 (5件)： HOOLIHAN Lori (Dairy Council of California, Calif.) ,  ROWE Sylvia (SR Strategy, Washington, D.C.) ,  YOUNG Mary K. (Edelman Public Relations, Colo.) ,  SAPP Stephen (Iowa State Univ.) ,  JOHNSON Guy (Johnson Nutrition Solutions LLC, Minn.)
資料名： Food Technology  (Food Technology)
巻： 66  号： 12  ページ： 32-34,36-37  発行年： 2012年12月 
JST資料番号： C0006A  ISSN： 0015-6639  CODEN： FOTEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 25カ国の3万人以上が参加した年次オンライン調査で,ビジネス,銀行,エネルギーの各分野に対する不信が増大していることが分かったが,食品業界に対する信頼は,技術に次いで第二位であった。しかし回答者の72%は信頼,不信のはざまを揺れ動いている。信頼の根源は新聞やテレビなど伝統的なソースで,不信者はオンラインサーチを基にしている。消費者が食品産業に期待するのは製品ポートフォリオ,透明性及び価値の共有である。消費者は美味しくてヘルシーな食品が購入可能であることを望んでおり,75%が栄養情報を求めている。食品インテグリティセンターが2011年に実施した調査によると,約2/3の消費者がアメリカ経済,失業,食料・エネルギ・ヘルスケア価格の上昇,個人ファイナンスに懸念を感じている。食品産業に対する信頼性向上のため,業界関係者が協力して実施すべき目標について記述した。

シソーラス用語： *食品加工 ,  *食品工業 ,  *インテグリティ ,  *偽和 ,  食品検査 ,  信用 ,  信頼性 ,  製品責任 ,  意識調査
準シソーラス用語： 信頼 ,  オンライン調査

分類 (3件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品の検査・取締り  (FJ01054G)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食 ,  食品 ,  インテグリティ ,  食品工業