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J-GLOBAL ID：201302214901032623   整理番号：13A1027830

リーンな遺伝子型のブタに対する低蛋白質飼料の効果.1.解剖及び脂肪酸組成で測定した屠体成分

Effects of low protein diets on pigs with a lean genotype. 1. Carcass composition measured by dissection and muscle fatty acid composition

著者 (9件)： WOOD J.d. (Univ. of Bristol, School of Veterinary Sci., Langford, Bristol, BS40 5DU, GBR) ,  LAMBE N.r. (Scotland’s Rural Coll., King’s Buildings, West Mains Road, Edinburgh, EH9 3JG, GBR) ,  WALLING G.a. (JSR Genetics Ltd, Southburn, Driffield, East Yorkshire, YO25 9ED, GBR) ,  WHITNEY H. (Tulip Supply Group, 1 Stradbroke Business Centre, New St., Stradbroke, Suffolk, IP21 5JJ, GBR) ,  JAGGER S. (ABN, a Div. of AB Agri Ltd, 64 Innovation Way, Peterborough Business Park, Lynch Wood, Peterborough, PE2 6FL, GBR) ,  FULLARTON P.j. (Forum Products Ltd, 41-51Brighton Rd, Redhill, Surrey, RH1 6YS, GBR) ,  BAYNTUN J. (Univ. of Bristol, School of Veterinary Sci., Langford, Bristol, BS40 5DU, GBR) ,  HALLETT K. (Univ. of Bristol, School of Veterinary Sci., Langford, Bristol, BS40 5DU, GBR) ,  BUENGER L. (Scotland’s Rural Coll., King’s Buildings, West Mains Road, Edinburgh, EH9 3JG, GBR)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 95  号： 1  ページ： 123-128  発行年： 2013年09月 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リーンな遺伝子型のブタを蛋白質とアミノ酸含有量が異なる飼料で40kgから115kgまで飼育した。高蛋白質の対照区(C)を,蛋白質は11%少ないが必須アミノ酸水準は同じ区(LP1)と,蛋白質は16%少なく必須アミノ酸水準も低い区(LP2)と比較した。その結果,LP2区は皮下,筋肉間及び筋肉内の脂肪の多いブタとなり,筋肉内脂肪(IMF)は背最長筋と半膜様筋で計測された。LP2ブタのIMFのリノール酸は最低で,オレイン酸は最高で,背最長筋でそれぞれ11.57及び34.59%であった。LP1区のブタはCよりも背最長筋IMFが多かったが,CよりもLP1の両筋肉のリノール酸含有量が低いとはいえ,似た半膜様筋IMFであり,LP1でより多くの脂肪沈着の傾向があることを示唆した。LP2における高いIMF含有量はかなりテンダーでジューシーなステーキを生み出した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *脂肪酸組成 ,  *ブタ ,  *豚肉 ,  *飼料 ,  *遺伝子型 ,  背最長筋 ,  大腿筋 ,  脂肪組織 ,  動物タンパク質 ,  アミノ酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物 ,  ジエン
準シソーラス用語： 筋肉内脂肪 ,  *低たんぱく質飼料 ,  *屠体成分 ,  半膜様筋

分類 (3件)： 遺伝子の構造と化学  (EC02020U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  飼料一般  (FD07010W)

物質索引 (2件)： オレイン酸 ,  リノール酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 遺伝子型 ,  ブタ ,  低蛋白質飼料 ,  解剖 ,  脂肪酸組成 ,  屠体成分