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J-GLOBAL ID：201302217552540771   整理番号：12A1795154

ミルクの自然pHにおける加熱誘導カゼイン-ホエイタンパク質相互作用:ヤギおよびウシ乳の比較

Heat induced casein-whey protein interactions at natural pH of milk: A comparison between caprine and bovine milk

著者 (6件)： PESIC Mirjana B. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ) ,  BARAC Miroljub B. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ) ,  STANOJEVIC Sladjana P. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ) ,  RISTIC Nikola M. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ) ,  MACEJ Ognjen D. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ) ,  VRVIC Miroslav M. (Univ. Belgrade, Belgrade, ZZZ)
資料名： Small Ruminant Research  (Small Ruminant Research)
巻： 108  号： 1-3  ページ： 77-86  発行年： 2012年11月 
JST資料番号： T0778A  ISSN： 0921-4488  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (9件)： ミルク ,  pH ,  誘導 ,  カゼイン ,  ホエイタンパク質 ,  相互作用 ,  ヤギ ,  ウシ ,  乳