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J-GLOBAL ID：201302224970130381   整理番号：13A0343164

子ブタでの乳児用調製粉乳のin vivo消化:蛋白質消化動力学と生理活性ペプチドの放出

In vivo digestion of infant formula in piglets: protein digestion kinetics and release of bioactive peptides

著者 (11件)： BOUZERZOUR Karima (INRA, Rennes, FRA) ,  BOUZERZOUR Karima (Agrocampus Ouest, Rennes, FRA) ,  BOUZERZOUR Karima (Lactalis R&D, Retiers, FRA) ,  MORGAN Francois (Lactalis R&D, Retiers, FRA) ,  CUINET Isabelle (Lactalis R&D, Retiers, FRA) ,  BONHOMME Cecile (Lactalis Nutrition, Torce, FRA) ,  JARDIN Julien (INRA, Rennes, FRA) ,  JARDIN Julien (Agrocampus Ouest, Rennes, FRA) ,  LE HUEEROU-LURON Isabelle (INRA, St Gilles, FRA) ,  DUPONT Didier (INRA, Rennes, FRA) ,  DUPONT Didier (Agrocampus Ouest, Rennes, FRA)
資料名： British Journal of Nutrition  (British Journal of Nutrition)
巻： 108  号： 12  ページ： 2105-2114  発行年： 2012年12月28日 
JST資料番号： B0336A  ISSN： 0007-1145  CODEN： BJNUA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 子ブタに乳児用調製粉乳を与えた時の蛋白質消化と生理活性ペプチド放出を観察した。生後2日の子ブタに26日間乳児用調製粉乳を与え,最後の給餌の20,90,210分後に屠殺し,胃,空腸,回腸内容物を分析した。その結果,給餌30分後にカゼインは胃内で十分に加水分解されたことが分かった。β-カゼイン由来のペプチドが空腸と回腸で同定された。β-ラクトグロブリン(β-Lg)は部分的に胃消化に抵抗したが,210分後には胃から完全に消失した。α-ラクトアルブミンはβ-Lgと同様の挙動を示した。β-Lgから生成した2つの大きなペプチド(4276,2674Da)は30,210分後に回腸に存在し,一方(2674Da)は90分後にも存在した。

シソーラス用語： *調製粉乳 ,  消化 ,  *乳タンパク質 ,  *生理活性ペプチド ,  ブタ ,  経口投与 ,  消化器内容物 ,  胃 ,  小腸 ,  カゼイン ,  ラクトグロブリン ,  ラクトアルブミン ,  小児栄養 ,  タンパク質代謝
準シソーラス用語： α-ラクトアルブミン ,  β-ラクトグロブリン ,  子豚 ,  乳児栄養

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養  (EJ02032I)

タイトルに関連する用語 (7件)： 子ブタ ,  乳児用調製粉乳 ,  消化 ,  蛋白質 ,  動力学 ,  生理活性ペプチド ,  放出