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J-GLOBAL ID：201302236502200923   整理番号：13A0768843

微生物β-グルクロニダーゼ活性に及ぼすキャベツのペクチン-蛋白質複合体の影響

Impact of Cabbage Pectin-Protein Complex on Microbial β-Glucuronidase Activity

著者 (7件)： BORISENKOV Mikhail F. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  BAKUTOVA Larisa A. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  GOLOVCHENKO Victoria V. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  VITYAZEV Fedor V. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  PATOVA Olga A. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  PONOMAREVA Svetlana A. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS) ,  POPOV Sergey V. (Inst. of Physiology, Ural Branch of the Russian Acad. of Sci., Syktyvkar, RUS)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 61  号： 12  ページ： 3054-3058  発行年： 2013年03月27日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,大腸菌のβ-グルクロニダーゼ(βG)を吸着し活性化するキャベツから単離されたペクチン-蛋白質複合体(PPC)の構造的な構成成分を特定することであった。PPCを化学処理や酵素分解で6つのフラクション(PPC1~PPC6)に分け構成成分を調べた。PPC3フラクション(ガラクツロナンコア)はβGを吸着せず,その活性に影響を与えなかった。PPC試料へのβGの吸着は,その炭水化物成分のメチルエステル化度に反比例することが分かった。PPC4とPPC5フラクションがβGを最高に吸着した(それぞれ51.2%と54%)。βGの酵素活性促進は,PPC試料の蛋白質含量に正比例することが分かった。PPC試料とPPC1はβG活性を増加させる最大の能力(それぞれ57.6%と52.1%)を持っていた。

シソーラス用語： 微生物 ,  *グルクロニダーゼ ,  酵素活性度 ,  *キャベツ ,  ペクチン ,  タンパク質 ,  複合体 ,  分析 ,  大腸菌 ,  吸着 ,  活性
準シソーラス用語： *β-グルクロニダーゼ ,  影響解析

分類 (3件)： 野菜  (FC03043X) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  酵素生理  (EG03052C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 微生物 ,  β-グルクロニダーゼ ,  活性 ,  キャベツ ,  ペクチン ,  蛋白質複合体