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J-GLOBAL ID：201302239355869170   整理番号：13A1498508

大麦若葉の成分と機能性の育成品種間比較

著者 (2件)： 山田伽奈子 (お茶大 院) ,  森光康次郎 (お茶大 院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 60th  ページ： 182  発行年： 2013年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *オオムギ ,  *葉 ,  *食品成分 ,  *品種差 ,  栽培品種 ,  食品分析 ,  多価フェノール ,  *機能性食品 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： 機能性成分

分類 (4件)： 園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  麦  (FC03033M) ,  作物の品種  (FC02020V)

物質索引 (1件)： ビタミンC

タイトルに関連する用語 (2件)： 大麦 ,  品種