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J-GLOBAL ID：201302242335584897   整理番号：13A0244093

メチレンブルー光増感ラード由来の2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジル(DPPH)ラジカル消去化合物に及ぼすアジ化ナトリウムと金属キレート化剤の影響

Sodium azide and metal chelator effects on 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging compounds from methylene blue photosensitized lard

著者 (5件)： HA Dong Oh (Seoul National Univ. Sci. and Technol., Seoul, KOR) ,  YEO JuDong (Seoul National Univ. Sci. and Technol., Seoul, KOR) ,  KANG Sung Tae (Seoul National Univ. Sci. and Technol., Seoul, KOR) ,  KIM Mi-Ja (Sungkyunkwan Univ., Suwon, KOR) ,  LEE JaeHwan (Sungkyunkwan Univ., Suwon, KOR)
資料名： European Journal of Lipid Science and Technology  (European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 114  号： 7  ページ： 780-786  発行年： 2012年07月 
JST資料番号： B0531A  ISSN： 1438-7697  CODEN： EJLST  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： メチレンブルー光増感によるラード酸化脂質に由来するラジカル消去化合物生成に及ぼすアジ化ナトリウム添加の影響を検討した。アジ化ナトリウムは濃度依存的にラジカル消去化合物の生成を減少させ,生成に一重項酸素が関与していることを示唆した。EDTAはメチレンブルー光増感剤の分解を保護し,ラジカル消去化合物の生成を促進した。

シソーラス用語： 光増感反応 ,  *豚脂 ,  *酸化防止剤 ,  アジ化物 ,  ナトリウム化合物 ,  酸化 ,  キレート剤 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  アミノカルボン酸 ,  ジアミン ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族アミン ,  スルホニウム ,  硫黄複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  第三アミン
準シソーラス用語： アジ化ナトリウム ,  *ラジカル消去剤 ,  脂質酸化

分類 (3件)： 油脂の性質  (YG01020T) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (3件)： DPPHラジカル ,  EDTA ,  メチレンブルー

タイトルに関連する用語 (8件)： メチレンブルー ,  光増感 ,  ラード ,  ジフェニル ,  DPPH ,  ラジカル消去 ,  アジ化ナトリウム ,  キレート化剤