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J-GLOBAL ID：201302243075452882   整理番号：13A0022170

Kluai Hom Thongバナナ由来でα-アミラーゼ阻害活性を有するキチナーゼ様蛋白質:ムサ(AAAグループ)

A Chitinase-Like Protein with α-Amylase Inhibitory Activity from Kluai Hom Thong Banana Fruit: Musa (AAA group)

著者 (2件)： KARNCHANATAT Aphichart (Chulalongkorn Univ., Bangkok, THA) ,  SANGVANICH Polkit (Chulalongkorn Univ., Bangkok, THA)
資料名： Food Biotechnology  (Food Biotechnology)
巻： 26  号： 1-4  ページ： 218-238  発行年： 2012年01月 
JST資料番号： T0388A  ISSN： 0890-5436  CODEN： FBIOEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 各種バナナのα-アミラーゼ阻害(AI)活性を調べた結果,ムサ(AAAグループ)が有意に阻害することが分った。硫酸アンモニウム沈殿,イオン交換クロマトグラフィー及びゲル浸透クロマトグラフィーで精製したこの阻害剤のSDS-PAGEによる分子量は~20kDAであった。この阻害剤は糖蛋白質であったが,阻害活性は4~7のpH及び40°C以下の温度で安定であり,Ca²⁺及びMn²⁺を要求した。また,この蛋白質のK_i値は0.89mg蛋白質/mLであった。

シソーラス用語： *バナナ ,  栽培品種 ,  品種差 ,  *酵素阻害剤 ,  *α-アミラーゼ ,  精製 ,  硫酸アンモニウム ,  イオン交換クロマトグラフィー ,  ゲル浸透クロマトグラフィー ,  分子量 ,  SDS-PAGE ,  糖タンパク質 ,  安定性 ,  pH依存性 ,  温度依存性 ,  金属イオン ,  カルシウム ,  マンガン
準シソーラス用語： *Kluai Hom Thongバナナ ,  *キチナーゼ様蛋白質 ,  ムサ(AAAグループ)

分類 (2件)： 酵素一般  (EB09010D) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (8件)： バナナ ,  α-アミラーゼ ,  阻害活性 ,  キチナーゼ ,  蛋白質 ,  ムサ ,  AAA ,  グループ