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J-GLOBAL ID：201302249972611240   整理番号：13A0661637

多機能性食物繊維α-シクロデキストリンの脂質低減作用

著者 (7件)： 古根隆広 (シクロケムバイオ) ,  古根隆広 (神戸大 大学院医学研究科 地域社会医学・健康科学 医薬食品評価科学分野) ,  石田善行 (シクロケムバイオ) ,  中田大介 (シクロケムバイオ) ,  寺尾啓二 (シクロケムバイオ) ,  寺尾啓二 (神戸大 大学院医学研究科 地域社会医学・健康科学 医薬食品評価科学分野) ,  坂本憲広 (神戸大 大学院医学研究科 地域社会医学・健康科学 医薬食品評価科学分野)
資料名： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
巻： 48  号： 4  ページ： 76-79  発行年： 2013年04月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： α-シクロデキストリン(αCD)は水溶性である一方,脂溶性物質を「包接」して不溶性食物繊維となり,抗メタボリックシンドローム作用のほか,多くの優れた作用を有する。本稿は特に血中コレステロールや中性脂肪の低減作用などについて紹介する。すなわち,ラット,ヒトにおける血中コレステロール,中性脂肪低減作用,次いで脂質低減作用機序に関する検証として,αCDの作用機序に関する既存の解釈と問題点,および小腸吸収メカニズムに対するαCDの作用の検証,さらに飽和脂肪酸とトランス酸の選択的排泄について述べる。キトサンなどに比し,レシチンの働きを低下させないことを特記する。

シソーラス用語： 水溶性 ,  メタボリックシンドローム ,  トリグリセリド ,  脂質 ,  作用機序 ,  脂肪酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  排泄 ,  キトサン ,  レシチン ,  *食物繊維 ,  シクロデキストリン ,  *機能性食品 ,  抗コレステロール薬 ,  ステロール ,  脂環式アルコール
準シソーラス用語： コレステロール降下剤 ,  トランス酸 ,  中性脂肪 ,  飽和脂肪酸

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  油脂の性質  (YG01020T)

物質索引 (2件)： α-シクロデキストリン ,  コレステロール

タイトルに関連する用語 (5件)： 多機能性 ,  食物繊維 ,  α-シクロデキストリン ,  脂質 ,  低減作用