文献

J-GLOBAL ID：201302251972460238   整理番号：13A0528822

日本人女子大生における味覚感受性に影響する食習慣及び気分状態と関連する因子

Factors Associated with Dietary Habits and Mood States Affecting Taste Sensitivity in Japanese College Women

著者 (4件)： KARITA Kanae (Dep. of Public Health, Kyorin Univ. School of Medicine) ,  HARADA Matsuko (Dep. of Living Sci., Teikyo Junior Coll.) ,  YOSHIDA Masao (Dep. of Public Health, Kyorin Univ. School of Medicine) ,  KOKAZE Akatsuki (Dep. of Public Health, Showa Univ. School of Medicine)
資料名： Journal of Nutritional Science and Vitaminology  (Journal of Nutritional Science and Vitaminology)
巻： 58  号： 5  ページ： 360-365 (J-STAGE)  発行年： 2012年 
JST資料番号： F0733A  ISSN： 0301-4800  CODEN： JNSVA5  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 著者らは平均年齢19.2歳の日本人女子大生127名における味...

シソーラス用語： 日本 ,...
準シソーラス用語： ロジスティック回帰分析 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=13A0528822&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0733A") }}

分類 (2件)： 食品一般  (FJ01010Y) ,  その他の感覚  (EJ13040X)

引用文献 (26件)：

• 1) Sato K, Endo S, Tomita H. 2002. Sensitivity of three loci on the tongue and soft palate to four basic tastes in smokers and non-smokers. Acta Otolaryngol Suppl 546: 74-82.
• 2) Welge-Lüssen A. 2009. Ageing, neurodegeneration, and olfactory and gustatory loss. B-ENT 5 (Suppl 13): 129-132.
• 3) Lelièvre G, Le Floch JP, Perlemuter L, Peynègre R. 1989. Taste in healthy subjects. Influence of alcohol and tobacco consumption. Ann Otolaryngol Chir Cervicofac 106: 541-546 (in French).
• 4) Ueda C, Takaoka T, Sarukura N, Matsuda K, Kitamura Y, Toda N, Tanaka T, Yamamoto S, Takeda N. 2006. Zinc nutrition in healthy subjects and patients with taste impairment from the view point of zinc ingestion, serum zinc concentration and angiotensin converting enzyme activity. Auris Nasus Larynx 33: 283-288.
• 5) Henkin RI, Hoetker JD. 2003. Deficient dietary intake of vitamin E in patients with taste and smell dysfunctions: is vitamin E a cofactor in taste bud and olfactory epithelium apoptosis and in stem cell maturation and development? Nutrition 19: 1013-1021.

タイトルに関連する用語 (7件)： 日本人 ,  女子大生 ,  味覚 ,  感受性 ,  食習慣 ,  気分 ,  因子