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J-GLOBAL ID：201302257617262334   整理番号：13A1411733

栄養表示が栄養の取り組みを基本的に変えた

著者 (1件)： 細谷憲政
資料名： 日本ポリフェノール学会雑誌  (ProPo)
巻： 2  号： 1  ページ： 14-21  発行年： 2013年06月15日 
JST資料番号： F1174A  ISSN： 2187-1175  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 健康の保持・増進や疾病誘発リスクの低減に対する食品の有効性の評価は,科学的根拠に基づいて行われるべきである。栄養表示に関し,次の項に分けて解説した。1)栄養表示,2)栄養強調表示と人体栄養,3)健康強調表示と科学的根拠,4)食べ物・Food-basedと人間栄養・nutrient-basedの融合・統合。

シソーラス用語： *品質表示 ,  栄養素 ,  食品成分 ,  看護 ,  推論 ,  表示 ,  栄養
準シソーラス用語： EBN ,  *栄養表示 ,  科学的根拠 ,  健康強調表示

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (22件)：

• 細谷憲政: regulatory seience とこれからの栄養.中村丁次,門脇孝監修.国民の栄養白書2012,p.17-44,日本医療企画,東京
• 細谷憲政:人間栄養とレギュラトリーサイエンス-栄養表示が栄養の取り組みを基本的に変えた-. 医薬ジャーナル 48(10):105-109,大阪,2012 国際生命科学会誌. ILSI.Japan No.111,P.12-25,東京,2012
• 細谷憲政:臨床栄養,人間栄養学序論.中村丁次編.チーム医療に必要な人間栄養の取り組み-臨床栄養管理のすべて.第一出版,東京,2012
• 細谷憲政:人間栄養とレギュラトリーサイエンス-食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて-.第一出版東京2010
• 細谷憲政:人間栄養の実際-栄養状態と食事.日本医療企画,東京,2008

タイトルに関連する用語 (2件)： 栄養表示 ,  栄養