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J-GLOBAL ID：201302258632964031   整理番号：13A1187084

異なるホップ品種揮発分組成キャラクタリゼーションのための水蒸気蒸留とヘッドスペースミクロ固相抽出の利用

Use of hydrodistillation and headspace solid-phase microextraction to characterize the volatile composition of different hop cultivars

著者 (4件)： VAZQUEZ-ARAUJO Laura (Univ. Vigo, Ourense, ESP) ,  RODRIGUEZ-SOLANA Raquel (Univ. Vigo, Ourense, ESP) ,  CORTES-DIEGUEZ Sandra M (Univ. Vigo, Ourense, ESP) ,  DOMINGUEZ Jose M. (Univ. Vigo, Ourense, ESP)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 93  号： 10  ページ： 2568-2574  発行年： 2013年08月15日 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ホップ3品種(Nugget,Saaz,Perle)について,水蒸気蒸留とヘッドスペース固相抽出で揮発分のプロファイルを調べた。その結果40の揮発成分が同定され,主要な芳香成分はセスキテルペンとセスキテルペノイドであった。全品種で,主要成分はミルセン,β-カリオフィレン,フムレンであり,一方Saaz品種においてβ-ファルネセンの高含量が特記される。

シソーラス用語： *ホップ ,  揮発分 ,  *栽培品種 ,  品種差 ,  *水蒸気蒸留 ,  *固相抽出 ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  セスキテルペン ,  芳香成分 ,  アルケン ,  ポリエン ,  鎖状セスキテルペン ,  脂環式炭化水素 ,  大環状化合物 ,  不飽和炭化水素 ,  単環セスキテルペン ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： *ヘッドスペース固相マイクロ抽出

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  園芸食品一般  (FJ11010D) ,  抽出  (CC01040H)

物質索引 (4件)： β-カリオフィレン ,  β-ファルネセン ,  フムレン ,  ミルセン

タイトルに関連する用語 (8件)： ホップ ,  品種 ,  揮発分 ,  組成 ,  キャラクタリゼーション ,  水蒸気蒸留 ,  ヘッドスペース ,  ミクロ固相抽出