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J-GLOBAL ID：201302259787119415   整理番号：13A1335683

各種条件で貯蔵したPanax ginseng C.A.Meyにおける特性変化のデュアルインデックス評価

Dual-Index Evaluation of Character Changes in Panax ginseng C.A. Mey Stored in Different Conditions

著者 (15件)： LI Chen-Yang (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  LI Chen-Yang (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN) ,  LAU David Tai-Wai (Hong Kong Univ. Sci. and Technol., Hong Kong, CHN) ,  DONG Tina Ting-Xia (Hong Kong Univ. Sci. and Technol., Hong Kong, CHN) ,  ZHANG Jian (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  CHOI Roy Chi-Yan (Hong Kong Univ. Sci. and Technol., Hong Kong, CHN) ,  WU Hai-Qiang (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  WANG Li-Yan (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  HONG Rui-Sha (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  LI Shi-He (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  SONG Xun (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  YU Tian (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN) ,  SU Wei-Wei (Sun Yat-Sen Univ., Guangzhou, CHN) ,  TSIM Karl Wah-Keung (Hong Kong Univ. Sci. and Technol., Hong Kong, CHN) ,  HE Zhen-Dan (Shenzhen Univ., Shenzhen, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 61  号： 26  ページ： 6568-6573  発行年： 2013年07月03日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： P.ginseng(オタネニンジン)の品質に及ぼす貯蔵条件及び期間の影響を検討した。その結果,オタネニンジンの4種主要ジンセノシド含有量とオタネニンジンエキスにおけるAktのリン酸化活性が貯蔵条件及び期間で影響を受けることが分った。オタネニンジンエキスのATP生産能は貯蔵条件で影響を受けたが,貯蔵時間では影響を受けなかった。また,オタネニンジンの品質は相対湿度70~90%において維持されたが,乾燥状態では品質が低下した。

シソーラス用語： *オタネニンジン ,  品質特性 ,  *貯蔵安定性 ,  温度依存性 ,  時間依存性 ,  湿度 ,  依存性 ,  サポニン ,  セリン/トレオニンキナーゼ ,  リン酸化 ,  アデニンヌクレオチド ,  リボヌクレオチド
準シソーラス用語： *Akt ,  *ジンセノシド類

分類 (2件)： 薬用植物  (FC03075M) ,  植物形態学・解剖学  (EH01040Y)

物質索引 (1件)： ATP【ヌクレオチド】

タイトルに関連する用語 (5件)： 貯蔵 ,  Panax ,  デュアル ,  インデックス ,  評価