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J-GLOBAL ID：201302259884461764   整理番号：13A0021577

力学的特性の異なる食品の嚥下時舌運動の超音波画像解析

Effects of Mechanical Properties of Food on Tongue Movement at the Initiation of Swallowing Measured by Ultrasound Imaging

著者 (6件)： GAO Zhihong (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  谷脇満 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  島田宏美 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  石原清香 (三栄源FFI) ,  船見孝博 (三栄源FFI) ,  神山かおる (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 59  号： 12  ページ： 604-610  発行年： 2012年12月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 超音波画像診断装置のMモードを用い,液体からゲルまでの多様な...

シソーラス用語： *食品 ,...
準シソーラス用語： Mモード ,...

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分類 (3件)： 食品工業一般  (FJ02010F) ,  口腔,食道  (EJ06020R) ,  食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (41件)：

• 川島成人. 舌運動評価に関する超音波断層装置の応用についての基礎的研究-X線テレビ装置および圧力センサーとの比較-. 日大歯学. 1993, 67, 713-721
• KAWASHIMA, S. Development of X-ray TV M-mode and reconstructed ultrasound M-mode methods for investigating tongue movement during swallowing in humans. J. Oral Sci. 1999, 41, 1-4
• 畑裕香. 食物形態の相違による口腔通過時間の検討-ゼリー, トロミ付き水を用いて-. 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌. 2007, 11, 97-103
• 川野亜紀. ペースト状食品の飲み込み特性と舌運動-温度と物性の影響-. 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌. 2001, 5, 11-18
• 今井敦子. 各種食品咀嚼時における舌運動の超音波検査. 日本顎口腔機能学会雑誌. 1996, 3, 37-45

タイトルに関連する用語 (6件)： 力学的特性 ,  食品 ,  嚥下 ,  舌運動 ,  音波画像 ,  解析