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J-GLOBAL ID：201302259980584168   整理番号：13A1259166

グリーン液体クロマトグラフィーによる食料品中の合成着色料8種の定量

Determination of eight synthetic dyes in foodstuffs by green liquid chromatography

著者 (9件)： HAJIMAHMOODI Mannan (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  AFSHARIMANESH Mahdi (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  MOGHADDAM Ghazaleh (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  SADEGHI Naficeh (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  OVEISI Mohammad Reza (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  JANNAT Behrooz (Res. Center, Ministry of Health and Medical Education, Tehran, IRN) ,  PIRHADI Elham (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  MAZDEH Fatemeh Zamani (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN) ,  KANAN Hossein (Tehran Univ. Medical Sci., Tehran, IRN)
資料名： Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment  (Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 30  号： 5  ページ： 780-785  発行年： 2013年05月 
JST資料番号： H0989B  ISSN： 1944-0049  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 有機溶媒を用いず環境汚染のないクロマトグラフィーによって,食品中の食用色素8種(タートラジン,インジゴチン,キノリン黄,ポンソー4R,サンセット黄,ブリリアント青,アルーラ赤,カルモイシン)を分析した。カラムにユーロスファー100C8を用い,紫外/可視スペクトルで分析した。各色素に対し回収率,正確度,定量限界等を検証した。食品中の色素濃度をイランの国内基準と比較の結果,クッキーの7.5%,着色米の30%,サフランの8%,果汁の12%は基準内であった。タートラジンは禁止されているが数多く認められた。

シソーラス用語： 食用着色料 ,  環境汚染 ,  *高速液体クロマトグラフィー ,  *食品分析 ,  紫外可視吸収スペクトル ,  回収率 ,  定量限界 ,  検証 ,  クッキー ,  サフラン ,  果汁 ,  米菓 ,  犯罪 ,  *合成着色料 ,  公害対策 ,  スルホン酸 ,  窒素複素環化合物 ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ジケトン ,  アゾ化合物 ,  フェノール類 ,  芳香族化合物 ,  ナトリウム化合物 ,  カルボン酸塩 ,  ヒドロキシ酸 ,  診断用薬
準シソーラス用語： 環境汚染対策 ,  環境汚染防止 ,  法違反

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (8件)： アルラレッド ,  インジゴチン【可溶化】 ,  カルモイシン ,  キノリン ,  サンセットイエロー ,  タートラジン ,  ブリリアントブルー ,  ポンソー4R

タイトルに関連する用語 (5件)： グリーン ,  液体クロマトグラフィー ,  食料品 ,  合成着色料 ,  定量