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J-GLOBAL ID：201302261366070900   整理番号：13A1040429

黄色麹菌によるアフラトキシン生産に及ぼす茶抽出物の阻害作用

Inhibitory effects of tea extract on aflatoxin production by Aspergillus flavus

著者 (5件)： MO H.Z. (Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang, CHN) ,  ZHANG H. (Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang, CHN) ,  ZHANG H. (Northwest A & F Univ., Yangling, CHN) ,  WU Q.H. (Northwest A & F Univ., Yangling, CHN) ,  HU L.B. (Henan Inst. of Sci. and Technol., Xinxiang, CHN)
資料名： Letters in Applied Microbiology  (Letters in Applied Microbiology)
巻： 56  号： 6  ページ： 462-466  発行年： 2013年06月 
JST資料番号： C0081C  ISSN： 0266-8254  CODEN： LAMIE7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 緑茶,紅茶及びプーアル茶を含む異なる30試料を収集し,黄色麹菌増殖,アフラトキシン(AFT)生産及びAFT生産と関連する一部調節遺伝子の発現に及ぼす茶抽出物の影響を研究した。結果から,大部分の茶はAFT生産を阻害する分子を含有した。AFT生産に及ぼすプーアル茶抽出物の阻害作用の研究から,この茶抽出物はaflR及びaflS遺伝子の転写のダウンレギュレーションを含む複数調節により,AFT合成を阻害することを示した。これらは食品保存における抗AFT剤として開発できるだろう。また,これらの知見はAFTに曝露された茶のリスク評価に寄与し,AFT汚染を制御する新規方法に関連する有用なデータを提供した。

シソーラス用語： 緑茶 ,  紅茶 ,  茶 ,  *アフラトキシン ,  *エキス ,  遺伝子 ,  保存料 ,  ダウンレギュレーション ,  転写【遺伝】 ,  食品成分 ,  ラクトン ,  フェノールエーテル ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  *Aspergillus flavus
準シソーラス用語： *黄色麹菌 ,  aflR遺伝子 ,  aflS遺伝子 ,  プーアル茶 ,  *茶抽出物

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： アフラトキシンB₁

タイトルに関連する用語 (4件)： 黄色麹菌 ,  アフラトキシン ,  茶抽出物 ,  阻害作用