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J-GLOBAL ID：201302263062185096   整理番号：13A0646245

γ線照射と過酸化水素によるコンニャクグルコマンナンの相乗的分解

Synergetic degradation of konjac glucomannan by γ-ray irradiation and hydrogen peroxide

著者 (7件)： PAN Tingtiao (Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN) ,  PENG Shuhui (Coll. of Food Sci., Guangzhou City Polytechnic, Guanzhou 510405, CHN) ,  XU Zhenlin (Fuqing Quality Metrology Inspection Inst., Fuqing 350300, CHN) ,  XIONG Bo (Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN) ,  WEN Chenrong (Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN) ,  YAO Minna (Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN) ,  PANG Jie (Coll. of Food Sci., Fujian Agriculture and Forestry Univ., Fuzhou 350002, CHN)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 93  号： 2  ページ： 761-767  発行年： 2013年04月02日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： コンニャクグルコマンナン(KGM)試料に過酸化水素の有無での⁶⁰Coγ線により放射線量50kGyを照射した。未処理および分解試料の平均分子量(Mw)および多分散性指標(PDI)はゲル浸透クロマトグラフィー(GPC)により測定し,γ線と過酸化水素は分解への相乗効果もつことを明らかにした。未処理および分解生成物の構造はUV-vis(UV)およびFourier変換赤外(FT-IR)分光法およびX線回折(XRD)により特性化した。結果は,分解後のKGMの結晶性は減少するが,KGMの主鎖には著しい変化はないことを明らかにした。γ線と過酸化水素との相乗効果はKGMの構造特性化においても見られた。KGMの物性は分解後大きく変化した,そのことはそれの利用可能性を増やすと思われる。過酸化水素の有無でのKGMの分解機構についても検討した。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *マンナン ,  *過酸化水素 ,  γ線照射 ,  多分散性 ,  分解物 ,  相乗作用 ,  *放射線分解
準シソーラス用語： コンニャクグルコマンナン

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： γ線 ,  過酸化水素 ,  コンニャクグルコマンナン ,  分解