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J-GLOBAL ID：201302263557678323   整理番号：13A1379105

固定化した食用Aspergillus oryzaeおよびMonascus ankaによる生体内変換を用いたキマメ[Cajanus cajan(L.) Millsp.]の根からのゲニステインの抽出向上と抗酸化活性の評価

Enhanced extraction genistein from pigeon pea [Cajanus cajan (L.) Millsp.] roots with the biotransformation of immobilized edible Aspergillus oryzae and Monacus anka and antioxidant activity evaluation

著者 (16件)： JIN Shuang (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  JIN Shuang (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  WANG Wei (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  WANG Wei (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  LUO Meng (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  LUO Meng (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  MU Fan-song (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  MU Fan-song (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  LI Chun-ying (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  LI Chun-ying (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  FU Yu-jie (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  FU Yu-jie (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  ZU Yuan-gang (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  ZU Yuan-gang (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  FENG Chen (State Engineering Lab. of Bio-Resource Eco-Utilization, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN) ,  FENG Chen (Engineering Res. Center of Forest Bio-preparation, Ministry of Education, Northeast Forestry Univ., Harbin 150040, CHN)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 48  号： 9  ページ： 1285-1292  発行年： 2013年09月 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 固定化した食用Aspergillus oryzaeおよびMonascus ankaによる生体内変換を用いた[Cajanus cajan(L.) Millsp.]の根からのゲニステイン抽出を向上させる新法について調べた。微生物スクリーニング試験により,アルギン酸ナトリウムに固定化したAspergillus oryzaeおよびMonascus ankaは最も高いゲニステイン抽出収率を示した。固定化したAspergillus oryzaeおよびMonascus ankaによる,30°C,pH6.0,液体-固体比12:1(mL/g)における2日間の生体内変換後,ゲニステイン抽出収率は1.877mg/gに達し,これは通常の抽出収率の2.65倍であった。さらに,DPPH(1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジル)ラジカル消去試験およびβ-カロチン-リノール酸退色試験により測定した抽出物のIC₅₀値は,それぞれ0.737mg/mLおよび0.173mg/mLであった(対照試料は1.117mg/mLおよび0.216mg/mL)。固定化した微生物で処理した抽出物のSOD(超酸素デヒドロゲナーゼ)活性は,タンパク質濃度0.9375μg/mLにおいて未処理のキマメ根の活性(1.44U/mg)よりも強く,1.83U/mgであった。開発した方法は植物からのゲニステイン抽出向上の選択肢となり,食品産業に適用しうる。Copyright 2013 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *キマメ ,  抽出 ,  改変 ,  バイオアッセイ ,  アルギン酸 ,  Monascus ,  生体内変化 ,  収率 ,  生産性向上 ,  酸素複素環化合物 ,  イソフラボノイド ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  Aspergillus oryzae
準シソーラス用語： 米麹菌 ,  *Cajanus cajan ,  DPPHラジカル消去活性 ,  アルギン酸ナトリウム ,  固定化 ,  生体内変換

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  微生物,組織・細胞培養による物質生産一般  (FK03010P)

物質索引 (1件)： ゲニステイン

タイトルに関連する用語 (9件)： Aspergillus ,  Monascus ,  生体内変換 ,  キマメ ,  Cajanus ,  根 ,  ゲニステイン ,  抗酸化活性 ,  評価