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J-GLOBAL ID：201302265230744708   整理番号：13A1074824

in vitroでのヒトの腸内細菌叢発酵による短鎖脂肪酸生産に及ぼす難消化性澱粉(RS)の構造の影響

Effect of resistant starch structure on short-chain fatty acids production by human gut microbiota fermentation in vitro

著者 (3件)： ZHOU Zhongkai (Tianjin Univ. Sci. and Technol., Tianjin, CHN) ,  CAO Xiaohong (Tianjin Univ. Sci. and Technol., Tianjin, CHN) ,  ZHOU Julia Y. H. (Univ. South Australia, Adelaide, AUS)
資料名： Starch  (Starch)
巻： 65  号： 5/6  ページ： 509-516  発行年： 2013年05月 
JST資料番号： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヒトの大腸の発酵を擬似した,新鮮な糞便の懸濁液を接種する,静的嫌気性のin vitroの系を使った短鎖脂肪酸(SCFA:酢酸,プロピオン酸,酪酸,乳酸)の生産,に及ぼす澱粉の構造の影響を調べるために,未加熱(天然)と加熱の高アミロース澱粉(HAS)を使用し検討した。1)澱粉処理/試料調製,澱粉消化と難消化性澱粉(RS),2)澱粉構造組織の分析:FTIR,RS分子組成の分析:SE-HPLC,3)ヒトの腸内細菌によるin vitroの発酵,4)SCFAと乳酸塩の分析,統計解析,等に関してまとめ説明した。結論として,ヒトの腸内細菌によるRSの発酵は,SCFAの生産とpHの随伴的低下を生じた。

シソーラス用語： ヒト ,  *腸内微生物 ,  ミクロフローラ ,  発酵 ,  *脂肪酸 ,  *澱粉 ,  *構造特性 ,  FTIR分光法 ,  構造解析 ,  アミロペクチン ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  第二アルコール ,  ヒドロキシ酸 ,  薬物
準シソーラス用語： FTIR【分光法】 ,  pH低下 ,  *短鎖脂肪酸 ,  腸内細菌 ,  *澱粉構造 ,  *難消化性澱粉

分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

物質索引 (4件)： プロピオン酸 ,  酢酸 ,  乳酸 ,  酪酸

タイトルに関連する用語 (5件)： ヒト ,  腸内細菌叢 ,  発酵 ,  短鎖脂肪酸 ,  難消化性澱粉