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J-GLOBAL ID：201302268424002450   整理番号：13A0243947

単一花米国産蜂蜜の揮発分プロファイルに対する場所と植物起源の影響検討におけるケモメトリックスと組み合わせた選択イオンフローチューブ質量分析の適用

Application of Selected Ion Flow Tube Mass Spectrometry Coupled with Chemometrics to Study the Effect of Location and Botanical Origin on Volatile Profile of Unifloral American Honeys

著者 (2件)： AGILA Amal (Ohio State Univ., OH, USA) ,  BARRINGER Sheryl (Ohio State Univ., OH, USA)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 77  号： 10/12  ページ： C1103-C1108  発行年： 2012年10月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オハイオ州とインディアナ州のstar thistle(Centaurea Americana),ブルーベリー(Vaccinium spp.),クローバ(Trifolium spp.),野生花等が由来の蜂蜜試料について成分分析し,その組成からCIMCA法によって分別を行った。その結果以下が明らかになった。1)オハイオ産のstar thistle,ブルーベリー,クローバ由来品の揮発分組成は同様であった,2)同じ花由来でもオハイオ産とインディアナ産の揮発分組成は異なった,3)花の種類を判別するのに有効な成分はフルフラール,1-オクテン-3-オール,ブタン酸,ペンタン酸であった,4)総ての試料でメタノール,エタノール,酢酸が高レベルであった,など。

シソーラス用語： クローバ ,  ブルーベリー ,  キク科 ,  オハイオ州 ,  インディアナ州 ,  *揮発分 ,  *蜂蜜 ,  食品分析 ,  *食品成分 ,  *質量分析 ,  *ケモメトリックス ,  野生植物 ,  判別分析 ,  アルデヒド ,  酸素複素環化合物 ,  脂肪酸 ,  脂肪族カルボン酸 ,  脂肪族アルコール ,  薬物
準シソーラス用語： Centaurea Americana ,  *選択イオンフローチューブ質量分析

分類 (3件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  質量分析  (CC03013N)

物質索引 (7件)： フルフラール ,  1-オクテン-3-オール ,  ブタン酸 ,  ペンタン酸 ,  メタノール ,  エタノール ,  酢酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 花 ,  米国 ,  蜂蜜 ,  揮発分 ,  プロファイル ,  植物起源 ,  ケモメトリックス ,  選択イオンフローチューブ質量分析