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J-GLOBAL ID：201302268982490852   整理番号：13A0344121

加工したナンヨウサンショウ葉(Murraya koenigii L.Spreng)におけるカロチノイド保持

Carotenoids retention in processed curry leaves (Murraya koenigii L. Spreng)

著者 (2件)： SHIVANNA Varnashree Boraiah (Central Food Technological Res. Inst. (CFTRI), Mysore, IND) ,  SUBBAN Nagarajan (Central Food Technological Res. Inst. (CFTRI), Mysore, IND)
資料名： International Journal of Food Sciences and Nutrition  (International Journal of Food Sciences and Nutrition)
巻： 64  号： 1  ページ： 58-62  発行年： 2013年02月 
JST資料番号： W0155A  ISSN： 0963-7486  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 種々の方法によって乾燥したナンヨウサンショウ葉(Murraya koenigii L.Spreng)を氷冷したアセトンで抽出し,高速液体クロマトグラフィーによりルテイン量及びβ-カロチン量を測定した。電子レンジにより乾燥した葉のルテイン量及びカロチン量がもっとも高く,直交流乾燥及び赤外線乾燥による試料のルテイン量及びカロチン量がもっとも低かった。

シソーラス用語： *ミカン科 ,  *カロチノイド ,  葉 ,  成分 ,  乾燥 ,  赤外線乾燥 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  共役ジエン ,  脂環式アルコール ,  ジオール ,  第二アルコール ,  植物成分
準シソーラス用語： Murraya koenigii L.Spreng ,  ナンヨウサンショウ ,  マイクロ波乾燥 ,  植物葉 ,  直交流乾燥

分類 (1件)： 植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： β-カロチン ,  ルテイン

タイトルに関連する用語 (3件)： 葉 ,  Murraya ,  カロチノイド