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J-GLOBAL ID：201302273717286430   整理番号：13A0833459

“おいしさ”の定義

著者 (1件)：
菅野洋一朗

菅野洋一朗 について

(大関 総研)

大関 総研 について


資料名：
生物工学会誌  (Biotechnology)

生物工学会誌 について


巻： 91  号： 4  ページ： 213  発行年： 2013年04月25日 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0919-3758  CODEN： SEKAEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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現代の若者の味への認識力が低くなっているのではとの警鐘がある...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*旨味

旨味 について

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五味

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分類 (2件)：
分類
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その他の感覚 
(EJ13040X)

その他の感覚 について

,  食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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おいしさ

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, 
定義

定義 について


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