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J-GLOBAL ID：201302276601165201   整理番号：13A0737173

最長筋感覚特性における違いによる肉牛屠畜体を分類するためのUSDA装置に基づく大理石模様測定の効果

Effectiveness of USDA instrument-based marbling measurements for categorizing beef carcasses according to differences in longissimus muscle sensory attributes

著者 (4件)： EMERSON M. R. (Colorado State Univ., Fort Collins) ,  WOERNER D. R. (Colorado State Univ., Fort Collins) ,  BELK K. E. (Colorado State Univ., Fort Collins) ,  TATUM J. D. (Colorado State Univ., Fort Collins)
資料名： Journal of Animal Science  (Journal of Animal Science)
巻： 91  号： 2  ページ： 1024-1034  発行年： 2013年02月 
JST資料番号： A0857A  ISSN： 0021-8812  CODEN： JANSAG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *背最長筋 ,  *食品特性 ,  *肉牛 ,  *屠畜体 ,  *分類 ,  *米国農務省 ,  大理石 ,  計測 ,  品質 ,  脂肪交雑
準シソーラス用語： *最長筋 ,  *感覚特性 ,  *USDA【米国】 ,  測定 ,  霜降り【食肉】

分類 (3件)： 獣医学一般  (FE01010J) ,  牛  (FD02020Y) ,  筋肉  (EJ10020G)

タイトルに関連する用語 (7件)： 最長筋 ,  感覚特性 ,  肉牛 ,  屠畜体 ,  分類 ,  USDA ,  大理石模様