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J-GLOBAL ID：201302277945997610   整理番号：13A1784760

他の有名な鳥類種と比べ料理されたエジプトガン(Alopochen aegyptiacus)食肉の栄養価の見方

Aspects of the nutritional value of cooked Egyptian goose (Alopochen aegyptiacus) meat compared with other well-known fowl species

著者 (3件)： GELDENHUYS Greta (Stellenbosch Univ., Stellenbosch, ZAF) ,  HOFFMAN Louwrens C. (Stellenbosch Univ., Stellenbosch, ZAF) ,  MULLER Nina (Stellenbosch Univ., Stellenbosch, ZAF)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 92  号： 11  ページ： 3050-3059  発行年： 2013年11月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 鳥類 ,  *食肉 ,  栄養価 ,  *ガンカモ類 ,  化学組成 ,  脂肪酸 ,  無機質
準シソーラス用語： *Alopochen aegyptiacus ,  エジプトガン

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 鳥類 ,  料理 ,  エジプト ,  ガン ,  食肉 ,  栄養価