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J-GLOBAL ID：201302283073213696   整理番号：13A1078730

移動反応境界電気泳動滴定による粉乳中の全蛋白質の迅速及び選択的定量

Fast and selective determination of total protein in milk powder via titration of moving reaction boundary electrophoresis

著者 (7件)： GUO Cheng-ye (Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN) ,  GUO Cheng-ye (Shanghai Normal Univ., Shanghai, CHN) ,  WANG Hou-yu (Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN) ,  LIU Xiao-Ping (Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN) ,  FAN Liu-yin (Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN) ,  ZHANG Lei (Shanghai Normal Univ., Shanghai, CHN) ,  CAO Cheng-xi (Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN)
資料名： Electrophoresis  (Electrophoresis)
巻： 34  号： 9/10  ページ： 1343-1351  発行年： 2013年05月 
JST資料番号： A0626B  ISSN： 0173-0835  CODEN： ELCTDN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 移動反応境界(MRB)電気泳動滴定に基づいた乳児用調製粉乳中の全蛋白質の迅速及び選択的定量法を開発した。MRBは水酸化物イオンと乳蛋白質酸性残基の架橋ポリアクリルアミドゲル(PAG)固定化によって形成されるもので,酸塩基指示薬を境界移動の解析に用いた。MRB移動の可視化信号は蛋白質含有量の対数と良好な相関を示し,非蛋白質性窒素(NPN)試薬(例えばメラミンや尿素)はMRBT法に影響を及ぼすことが分かった。提案アプローチによる分析結果は従来のケルダール法によく一致し,迅速性に優れていた。

シソーラス用語： 化学反応 ,  境界 ,  *電気泳動 ,  *タンパク質 ,  迅速分析 ,  選択性 ,  食品分析 ,  *滴定 ,  *調製粉乳 ,  乳タンパク質 ,  中和反応 ,  指示薬 ,  ゲル ,  ポリアクリルアミド ,  水酸化物イオン ,  移動度 ,  可視化 ,  定量分析 ,  干渉 ,  測定精度 ,  Kjeldahl法 ,  窒素複素環化合物 ,  ウレア化合物
準シソーラス用語： ポリアクリルアミドゲル ,  移動境界 ,  移動反応 ,  酸塩基反応

分類 (3件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (2件)： メラミン ,  尿素

タイトルに関連する用語 (5件)： 電気泳動 ,  滴定 ,  粉乳 ,  蛋白質 ,  定量