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J-GLOBAL ID：201302285614380283   整理番号：13A0397777

粗飼料多給による家畜飼養技術と効率的畜産物生産技術の開発 第3章 粗飼料多給による良質畜産物の効率的生産技術とそのための品質評価法開発 1 網羅的蛋白質解析技術を利用した牛赤肉品質決定因子の解明と評価手法の開発

著者 (3件)： 千国幸一 (農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研) ,  大江美香 (農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研) ,  室谷進 (農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 487  ページ： 94-95  発行年： 2013年01月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 牛筋肉を構成する蛋白質のプロテオーム解析を行い,主要な蛋白質を同定した。また,性質の異なる筋肉間の比較を行い,多くの蛋白質で違いのあることを明らかにした。その結果を牛肉のプロテオーム解析データベース(Bovine Muscle 2D-PAGE Database)として公開した。(著者抄録)

シソーラス用語： *粗飼料 ,  *肉牛 ,  肥育 ,  牛肉 ,  赤身肉 ,  *筋肉タンパク質 ,  プロテオーム ,  解析 ,  データベース ,  タンパク質データベース ,  食肉
準シソーラス用語： プロテオーム解析

分類 (2件)： 粗飼料  (FD07020H) ,  牛  (FD02020Y)

タイトルに関連する用語 (10件)： 粗飼料 ,  家畜飼養 ,  畜産物 ,  開発 ,  品質評価 ,  蛋白質解析 ,  牛 ,  赤肉 ,  決定因子 ,  評価手法