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J-GLOBAL ID：201302286296327455   整理番号：11A0034518

種々のモノアシル糖アルコールを乳化剤として使って調製したO/Wエマルションの安定性

Stability of O/W emulsions prepared using various monoacyl sugar alcohols as an emulsifier

著者 (2件)： PIAO J ,  ADACHI S
資料名： INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
巻： 7  号： 3  ページ： 211-216  発行年： 2006年 
JST資料番号： O2867A  ISSN： 1466-8564  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： その他 (ZZZ)  言語： 英語 (EN)

タイトルに関連する用語 (5件)： 糖アルコール ,  乳化剤 ,  調製 ,  エマルション ,  安定性